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上海顶正集团小吃---桂林米粉培训内容

培训内容 五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、

肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、排粉、茄肉酱粉等

培训课程安排

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1.桂林米粉的基础知识与经营方法。

2. 桂林米粉卤水的配方和熬制。

3. 桂林米粉高汤的熬制。

4. 桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作

5. 脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。

6. 各式桂林米粉制作流程。

7. 肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。

8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。

桂林米粉简介：

桂林米粉始于秦，兴旺于清代和中华明国；至今桂林米粉文化艺术馆仍然能看到最原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；清朝桂林米粉发展积极，典型代表就是“三斋打擂”的典故，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活。三斋之间不是以拆对方的台而后快，而是互相勉励，各出奇招，你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉，既公平竞争，又都动足脑水，翻新花样。明国时期，桂林米粉更有奇招，米粉都为小碗装，美味精致，用小碗，要你吃时刹不住车，吃了头碗想二碗，掏空了你的荷包你还紧讲好。

顶正集团小吃培训大礼包：一同教会你骨五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、排粉、茄肉酱粉等等技术

附：最赚钱的创业项目——小吃

中国上下五千年历史一直都有着这样一句话：民以食为天。所以，最稳定最赚钱的创业项目莫过于餐饮业了，因为中国有着世界最多的人口——十三亿。

“ 人是铁饭是刚，一顿不吃饿得慌”就说明了吃对于人的重要性。但是，随着社会的发展，挨饿的人已经很少了，所以，人们需要的是填饱肚子意外休闲的餐饮消费，那这个无疑就是小吃消费了。所以我会说最赚钱的创业项目是小吃。现今的小吃业发展已达到了空前不绝后的规模，不论是大城市还是小城镇的街头巷尾，无不出现着小吃的身影，而且五花八门，样式繁多，样式繁多，风味都别具特色。小吃已经成为了人们平时的休闲消费，凡是逛街路过的十之八九为之驻足消费。如此规模的消费，能不为经营者带来丰厚利润收入吗？况且小吃生意简单容易管理，启动资金是相对的都比较少，没有过分的资金要求，对于一般的人来说，都是很容易接受的。小吃还有一个优点就是产品成本低但是利润大，所以对于资金紧张的人来说周转资金是很容易的。所以如今的小吃业，已经不单单是小吃那么简单了，它将为许多人带来丰厚的利润，改变他们的命运，成就他们的梦想。

经营小吃，为你打造成功人生，让它成为你最赚钱的创业项目！

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