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| 培训内容 | 重庆鸡公煲，酸菜鱼火锅，川味排骨火锅，香辣鸡杂煲，风味有：麻辣味，香辣味，孜然味， 五香味，原味大骨汤等 |
| 培训课程 安排 | 1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。 4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。 7.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。 8.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。 9.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。 10.培训各式火锅的制作流程。 11.培训火锅汤料、酱料的保管与存放。 12.设备原料采购途径与要求。 13.投资预算分析及经营模式与管理。 |
| 培训时间 | 老师一对一教学。不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。 |
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