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  打工不如创业，创业不如做小吃，年薪30万随便做！！！！！

名师 吴仁勇 

江苏 扬州人 十六年面食工作经验，中国烹饪大师 淮扬菜大师 烹饪技师 高级面点师 高级培训讲师 曾在南京古南都大酒店 南京亚华大酒店，扬州西园大酒店 扬州宾馆等星级宾馆担任总厨，中式面点厨师长等

 现任顶正餐饮集团美食培训中心高级培训师 亲自执教中式面点 生煎包 小笼包 汤包等

语录：人生无止境， 技术无止境

顶正包教包会 一对一实践操作

上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

投资分析：10来平的小店即可开始经营生煎，设备只需一台炉灶和一个大平底锅，在300块 钱左右；开店成本大概在1-2万即可

利润分析：一个生煎包的成本仅3毛钱不到，1两4个，成本即1.2，售价可在4-6元不等，以

4块钱计算，1两生煎的利润为2.8元，以目前的市场行情来看，生煎不仅可作为早餐，因深受大众喜爱，故中餐，晚餐，甚至夜宵都有人吃，故一天至少可卖出200-600份以上，即每天利润可在2.8×200=560元， 一个月的利润可在17000以上，利润相当可观，这还是按最低的售卖价，最保守的量来估算的，现在生煎已完全融入大众的正常饮食习惯当中，就像平时吃的米饭一样，现在还在发展阶段，生煎将会成为未来小吃行业的主导

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