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【职业定义】用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员；
【报名条件】初中以上学历，具有该工种一定经验者；
【培训内容】（1）检查设备、工具；（2）配备原辅料并计算产品价格；（3）辅助原料制作；（4）调制各类面团；（5）面点成型和熟制；（6）创意甜品类制作；（7）装饰制品、成品装盘。
【考试内容】■理论机考 ■技能笔试
《 技能 》考核项目表
职业（工种）名称 | 西式面点师 | 等级 | 五级 | |||||
职业代码 | ||||||||
序号 | 项目名称 | 单元编号 | 单元内容 | 考核 方式 | 选考 方法 | 考核时间(min) | 配分 | |
1 | 混酥类 | 1 | 排类 | 操作 | 抽一 | 35 | 25 | |
2 | 塔类 | |||||||
3 | 派类 | |||||||
2 | 饼干类 | 1 | 咸味饼干 | 操作 | 抽一 | 30 | 15 | |
2 | 甜味饼干 | |||||||
3 | 发酵面团 | 1 | 软式面包 | 操作 | 抽一 | 65 | 30 | |
2 | 硬式面包 | |||||||
3 | 主食面包 | |||||||
4 | 油炸面包 | |||||||
4 | 甜汁与冻 | 1 | 沙司 | 操作 | 抽一 | 25 | 10 | |
2 | 果冻 | |||||||
3 | 乳冻 | |||||||
以上项目考核综合操作过程得分 | 20 | |||||||
合 计 | 155 | 100 | ||||||
【开班日期】人满开班（每班50人）【上课时间】252课时
【收费标准】2060元（政府指导价）； 《优惠价：1500元∕人》
■ 在职人员参加培训，经鉴定全部合格者，可按政府指导价的50%给予补贴；
■ 学员参加培训所使用的耗材由其按150元∕人另行缴纳；
【报名资料】■ 身份证原件■ 银行卡 ■ 培训补贴卡
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