上海西餐礼仪培训课程

在国际化的今天，我们的生活越来越偏向国际潮流，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈、涉外体、大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪。西餐的礼仪、西餐的优雅、西餐的氛围让越来越多的人爱上西餐。享受西餐，从学习西餐礼仪，它能让淑女更显优雅，让男士更加绅士；学会优雅吃西餐，学会优雅地生活。

西餐礼仪培训课程内容

第一部分：认识西餐

1. 中西饮食习惯和礼仪的差异
a. 风格上
b. 桌次上
c. 座次安排上
2. 了解西餐菜式
a. 法式菜
b. 英式菜
c. 美式菜
d. 意式菜
e. 俄式菜
3. 认识西餐餐具
a. 常用餐具
b. 基本餐盘
c. 常用酒杯
提供实物展示

第二部分：西餐用餐前的准备

1. 预约与入座
2. 着装
3. 餐巾的使用
4. 点菜

第三部分：西餐的点菜顺序

1. 开胃菜
2. 汤
3. 副菜
4. 主菜
5. 蔬菜类菜肴
6. 甜品
7. 咖啡

第四部分：餐桌仪态

1. 由座位左侧入座，身体上身保持自然挺直
2. 招呼服务生时，掌心朝向自己，然后挥动四指
3. 身体离桌缘约两个拳头远
4. 吃任何一道菜均应食物就口
5. 手肘不宜搁在桌上或是椅背上
6. 用餐时不跷二郎腿
分组练习、讲师示范指导

第五部分：用餐礼仪

1. 刀叉的礼仪
2. 喝汤
3. 吃面包
4. 吃色拉
5. 用主餐
6. 用甜点
7. 用饮料
8. 中途离席
分组练习、讲师示范指导

第六部分：西餐中的品酒礼仪

1. 望嗅尝忆四部曲之嗅
2. 望嗅尝忆四部曲之尝
3. 望嗅尝忆四部曲之忆
4. 酒和杯子的正确选择
5. 葡萄酒与配菜
6. 与红酒搭配时的注意点
7. 品葡萄酒的正确方法
8. 品酒时失礼行为
9. 优雅的葡萄酒餐桌礼仪
10. 斟酒的顺序
分组练习、讲师示范指导

第七部分：用餐中的注意事项

1. 西餐肉类风味偏重生鲜原味
2. 切肉不要割盘子
3. 意大利面就餐方法
4. 桌上放置杂物是禁忌
5. 就餐时忌讳频繁交谈
6. 10大西餐礼仪禁忌
分组讨论，集体分享

第八部分：用餐结束礼仪

1. 刀叉的摆放
2. 餐盘的摆放
3. 餐巾的摆放
分组练习、讲师示范指导

第九部分：西餐用餐中突发事件处理

1. 打喷嚏时
2. 感冒时
3. 他人呛到时
4. 东西掉到地上时
5. 其他常见事项

西餐礼仪培训课程总结