三年制饭店管理专业（HMM）

专业优势(Course advantages)

上海佳华国际烹饪学院饭店管理专业与上海师范大学旅游学院、上海旅游高等专科学校成教院合作办学。上海旅游高等专科学校是全国唯一一所旅游类国家示范性高等院校，是中国顶尖酒店管理院校，并具有国际化的就业机会。学院与上海旅游高等专科学校共同研发的教学课程，为广大学生创造直接进入酒店业的途径，并有机会自主申请赴上海师范大学旅游学院、上海旅游高等专科学校完成学业，获得学位。

上海佳华国际烹饪学院借助集团办学、中国职业教育集团等平台，积极开展与国内兄弟院校在学科专业建设、师资队伍建设、人才培养、科学研究和社会服务等方面的交流与合作，实施烹饪院校的品牌化发展战略，努力打造世界饭店管理教育的中国品牌。

专业前景(Market prospects)

上海佳华国际烹饪学院饭店管理专业将为您叩响构筑酒店管理成功事业的大门。目前，中国在酒店管理领域有将近80万个职位，在国际上排名前列，特别是上海，全世界已有27个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，有近百家五星级酒店在建或营业。酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

培养目标(Course target)

本专业培养具备现代管理学、经济学、营销学的基本理论，掌握酒店管理方面的专业知识，掌握现代饭店经营管理的理论、方法和手段，具有外语交流、计算机应有、人际沟通、团队建设等基本技能，能在国内外星级酒店、度假酒店、社会餐饮酒店及相关领域从事餐饮开发和管理的应用型高级专门人才。

课程优势(Course advantages)

学习程序(Course design)

第一学年

前厅流程：门童、礼宾、行李、接待、咨询、大堂经理、商务中心、呼叫中心等工作流程，及接待礼仪、服务意识、预案处理、卫生与安全管理等能力培训、服务技能、服务概念、营养与食品、卫生设备使用与管理、专业英语、计算机应用等。

第二学年

客房部流程：客房管家、主管、经理等工作流程、楼层、PA、库房、洗衣房等管理能力培训、烹饪艺术、糕点烘焙、西餐工艺、烹饪概论、商务沟通技巧、专业英语、酒店财务管理和成本控制、酒店市场营销、经济学、心理学、高级写作技巧等。

第三学年

餐饮及休闲管理、餐饮前厅管理、宴会管理、后厨管理、休闲场所管理（健身房、游泳馆等）、酒店开业筹备、人力资源管理、英语有效沟通、半年酒店行业实习。

教学观念(Teaching Philosophy)

上海佳华国际烹饪学院饭店管理专业与上海师范大学旅游学院、上海旅游高等专科学校共同是为学生提供世界一流的酒店管理教育，培养未来的酒店职业经理人。学院关注每个学生的学习，并以塑造所有在校生和毕业生的职业成功为本学院的最高目标。我们富有创新精神和敬业精神的全体教职员工努力为学生提供最优质的学习环境，同时把学生的社会实践和职业需求融合贯彻到整个教育过程中。

入学要求(Course objective )

招生人数(Enrollment)：本专业每班级限招24人

就业安排（Career guidance）

证书发放(Diplomas and certification)

◆ 上海佳华国际烹饪学院结业证书

修完全部课程的毕业学生颁发《学院结业证书》。

◆ 中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书

参加国家职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发相应等级的《中华人民共 和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效；

◆上海旅游高等专科学校《饭店管理专业》成人大专学历证书