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葱油海蜇、炸猪排、酱爆螺丝、干烧四宝、酥小鲫鱼、鸡公煲、毛血旺、竹笋腌鲜、冷菜围边、煎封鲳鱼、上汤菠菜、扬州炒饭、五香熏鱼、脆皮豆腐、八宝辣酱、茄汁芦笋、松鼠鲈鱼、油爆虾、炸牛排、膏蟹焗香饭、罗宋汤、杭椒牛柳、盐焗鸡、贵妃鸡、水煮鱼片、菌菇汤、炒田螺、水晶虾仁、八宝鸭、酸虾、东坡肉、荔枝鱿鱼、香酥鸭、炝虾、老鸭汤、香辣海蜇、莞爆海蜇头等等特色菜肴供选择，根据需求自选项目学习。 特色培训项目：
| 一、特色时令菜：初级培训费1380元选项350-450元/项 | |||
| A组 | B组 | C组 | D组 |
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葱油海蜇 |
炸猪排 |
酱爆螺丝 毛血旺 上汤菠菜 八宝辣酱 酶菜扣肉 烧海参 醋溜三白 |
干烧四宝 竹笋腌鲜 扬州炒饭 茄汁芦笋 西湖牛肉羹 鸡火莼菜汤 荠菜里脊片 |
| 二、特色时令菜：中级培训费1800元 选项450-550元/项 | |||
| A组 | B组 | C组 | D组 |
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油爆虾 |
炸牛排 |
膏蟹焗香饭 杭椒牛柳 水煮鱼片 水晶虾仁 荔枝鱿鱼 红烧马鞍桥 香酥目鱼条 |
刀花蹄筋 笋丝炒腊肉 菌菇汤 八宝鸭 东坡肉 老鸭汤 莞爆海蜇头 |
| 三、特色小吃点心：培训费1000元 选项220元-450元/项 | |||
| A组 | B组 | ||
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鲜肉生煎 油条 |
麦地拉蛋糕 蛋挞 拉花饼干 花式面包 椰蓉酥 葡萄干卷筒蛋糕 咖喱肉饺 果冻 椰丝塔 果仁马铃薯 清蛋糕 奶油小蛋糕 | ||
| 选项： | |||
| 鲜肉生煎、鲜肉锅贴 |
350元 | 鲜肉小笼、鲜肉生煎 | 450元 |
| 油条、鲜肉小笼 | 450元 | 鲜肉小笼 | 300元 |
| 鲜肉生煎 | 300元 | 其他品种每项 | 220元 |
| 清蛋糕 | 300元 | 面包甜或咸 | 300元 |
| 拉花饼干 | 300元 | ||
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