专业前景 (Market prospects)

餐饮创业人士们，您还在为有资金没技术发愁吗？初入酒店的从业人员们，您还在为有基础而无实力担心吗？我院将通过三个月的短期学习帮您实现从非专业到专业，从学徒到师傅的转变。

学制3个月每班级限招24人【学习内容与课程】

学习内容(Course outline)

◆ 实践部分包括

基本功训练、基础雕刻、酒店实用冷菜、基础类菜肴、各地特色风味菜肴、农家土菜、经典盆菜、炖菜、营养滋补瓦罐汤品。

◆ 理论部分包括

《烹饪工艺》 《成本核算》等

学习程序(Course design)--实践教学

第一部分（15天）

1、刀功的熟练运用；2、勺功；3、基础雕刻：各种花卉、；3、《烹饪工艺学》、《成本核算》。

第二部分 （15天）

1、油温识别，火候掌握；2、配菜的基本常识； 3、冷菜及基础菜肴的学习与练习；

第三部分（30天）

1、 各地地方风味特色菜肴；2、各色农家土菜；3、常用盘饰围边知识 第四部分（30天）

第四部分（30天）

1、经典盆菜、炖菜；2、营养滋补瓦罐汤类。

培养能在短期内自主创业开店的人士为目标【培养目标与教学理念】

培养目标 (Course target)

本专业以培养能在短期内自主创业开店的人士为目标，学习内容以上手快、实用性强的菜肴为主，让学员在短期内能自主制作菜肴，并了解菜肴制作过程中的成本控制以及相应的卫生营养知识。

初高中毕业生，大中专院校毕业生。

想学一技之长，在厨师行业中有更好发展前途的待业人士。

有志想要从事烹饪事业的各界人士。

身体健康、无传染病及癫痫、抑郁等精神方面疾病；

本专业每班级限招24人

学费（学习期间除学费及住宿费以外不再收取任何其他费用）

小班化教学【办学优势与就业服务】

办学优势(College advantages)

• 全天候以锻炼学员实践动手能力为主；

• 以24人小班化滚动教学；

• 现代化的多媒体教学，深入简出，通俗易懂；

• 课程内容丰富，菜品种类特色化，适合于多方面的人群；

• 先进的教学设备，课程深入简出，通俗易懂；

• 全方位指导学生自主开店。

教学观念(Teaching Philosophy)

坚持培养想独立自主开店的创业型人才为主， 并为其店面选址、装修、菜品定位进行全方位指导。

备注事项(Tips and notices)

◆ 学费包含内容

本专业学费包含学习材料、学习用品、全套教材；P>

◆ 住宿费

本专业住宿费：四人间3个月共计720元（需另付），不包含床上用品费用；

◆ 生活用品

本专业床上用品费200元/套，用品包括：垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套；另赠送面盆2个、水桶一个、热水瓶一个。