专业前景(Market prospects)

随着社会发展节奏的加快和人们生活水平的提高，西点以其便捷、美味、营养、时尚被越来越多的年轻人所接受，逐步向主食化方向发展。西点美食作为一个新兴行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，未来发展前途不可限量。

2年制每班级限招24人【学习内容与课程】

学习程序(Course design)--理论教学

系统学习西点理论近二十门课程

理论教学1

《西点工艺学》
《西点原料知识》
《烘焙工艺学》
《西点营养与卫生》

理论教学2

《西点房管理》
《西点设备的使用与维护》
《饼房的经营与管理》
《饼房选址》

理论教学3

《蛋糕色彩搭配与布局》
《烘焙食品的发展战略》
《素描基础》

理论教学4

《美学基础知识》
《中国古典音乐》
《茶道与茶艺》
《调酒技术》

学习程序(Course design)--实践教学

第一学期

实践教学：各种花卉、十二生肖、人物蛋糕、卡通蛋糕的精美制作，港式、 欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品；韩式水果装饰蛋糕、慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术等。

第二学期

实践教学：美式、法式、德式、英式面包的烘焙工艺及制作技术；曲奇饼干、酥 点、泡芙、披萨、汉堡、提拉米苏等；高级酒店宴席流行西点精品的制作。

第三学期

实践教学：巧克力系列；西点制品的选材与制作学习时尚冷热饮的调制技术；学习市场流行冰淇淋制作技巧，巧克力蛋糕系列等；社会非常流行的水果蛋糕、翻糖蛋糕、陶艺蛋糕、茶艺制作技术、新派蛋糕制作、时尚小西点制作、巧克力装饰技术。

第四学期

实践教学：欧式、法式面包制作等阶段性考核、阶段性学生作品比赛与展示等； 学习极具时尚、流行特色的调酒技术和糖艺技术，在学制最后阶段重点强化学习西点作品（“烘焙类、蛋糕类、点心类三合一”）大型展台设计、西点比赛等。

理实一体与烘焙业大师零距离【培养目标与教学理念】

培养目标(Course target)

以培养具有西点专业知识，具备精湛专业技术复合型人才为目标，要求学生懂管理、善技能、能创新、精运营；学生毕业后能从事国际星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋和食品连锁企业的工作，并且具备较高的创业能力。

身体健康、无高度近视、传染病及癫痫、抑郁等精神方面疾病。

无被公安机关刑事处理过的不良记录。

有志于从事西点烘焙类的各界人士、有无基础均可。

对目前工作不满意喜爱创业， 通过学习能够获得一份满意职业的人士。

本专业每班级限招24人

学费（学习期间除下列费用及住宿费以外不再收取任何其他费用）

※优惠政策定期推出，奖助学制度资助符合条件学员。

教学理念(Teaching Philosophy)

实现理论与实际零距离结合； 全面推进“理实一体”小班化教学；坚决施行学生与烘焙业大师零距离互动探讨创新教学；制定符合市场、贴合行业发展的教学计划；全面组织参与国际赛事、烘焙展览等活动；全天候接受报名定期开班。

推荐至国内知名连锁食品企业工作【创业与就业服务】

创业服务(Business guidance)

为创业学生提供专业化创业指导、提供专项课程，提供技能学习、经营与管理、市场前景预测、投资分析、实战模拟、店面设计、开业指导、专业技术与人员支持等一流技术管理服务。

就业安排(Career guidance)

• 学院定期开设岗前就业指导课程、职业规划课程、职业素质教育课程等。

• 学生经考核合格后100%免费推荐至国际连锁星级酒店西饼房实习，100%免费推荐至国内知名连锁食品企业工作。（如宜芝多、85度C、面包新语、克里斯汀、哈根达斯、元祖、喜来公社等）

• 学院建立就业跟踪卡、建立创就业信息中心，终生免费跟踪就业、创业指导服务。

证书发放(Diplomas and certification)

◆ 上海佳华国际烹饪学院结业证书

修完全部课程的毕业学生颁发《学院结业证书》。

◆ 中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书

参加国家《西式面点师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发相应等级 的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。

备注事项(Tips and notices)

◆ 学费包含内容

本专业学费包含学习材料、学习用品、全套教材、证书鉴定费。

◆ 住宿费

本专业住宿费：四人间2100元/学年（需另付），不包含床上用品费用。

◆ 生活用品

本专业床上用品费200元/套，用品包括：垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套；另赠送面盆2个、水桶一个、热水瓶一个。