特色小吃点心 课时：10天 上课时间：每周一、二、四、六、日 培训费：1000元/套 选项220-450元一项

课程内容：       鲜肉生煎、油条、锅贴、花式豆浆、汤团、葱油饼、花式豆浆、三鲜大馄饨、鲜肉小馄饨、三丝春卷、开口笑、水晶饼、苔菜饼、麦地拉蛋糕、蛋挞、拉花饼干、花式面包、椰蓉酥、葡萄干卷筒蛋糕、咖喱肉饺、果冻、椰丝塔、果仁马铃薯、清蛋糕、奶油小蛋糕等等各种式样的流行点心品种供选择，根据需求自选项目学习。 备注：

 学校开设烹调、面点的特色短期培训，传授多种流行菜式、点心的制作。自选项目，按需学习，让自己掌握一系列拿手的菜肴和点心。 传统初级、中级培训具有系统性、专业性的特点，由劳动部制定教学大纲，理论知识、菜式配方涉及各大菜系，比较全面，适合新入行和需考证的学员。而如果您把烹调和点心作为兴趣，已考证希望进修，或者自己开店，那么特色专业培训将更适合你。在去除基础理论知识后，特色培训集中在各菜肴、点心的实际制作过程，以及书本或网络上很难找到，需要厨师、点心师现场亲传亲授的制作细节和窍门。经过精心挑选后的流行菜式、花式小点心，适合家庭聚餐、饭店特色菜、小吃店等等应用，掌握一些拿手菜，无论是升职加薪、开店创业、还是招待亲友，都让您有一个崭露头角的机会。

特色培训项目：

一、特色时令菜：初级培训费1380元选项350-450元/项
A组	B组	C组	D组
葱油海蜇 酥小鲫鱼 冷菜围边 五香熏鱼 奶油色拉 菜盆围边 素火腿	炸猪排 鸡公煲 煎封鲳鱼 脆皮豆腐 松鼠鲈鱼 凤尾虾葱 苔菜小黄鱼	酱爆螺丝 毛血旺 上汤菠菜 八宝辣酱 酶菜扣肉 烧海参 醋溜三白	干烧四宝 竹笋腌鲜 扬州炒饭 茄汁芦笋 西湖牛肉羹 鸡火莼菜汤 荠菜里脊片

二、特色时令菜：中级培训费1800元 选项450-550元/项
A组	B组	C组	D组
油爆虾 麻酱肚丝 盐焗鸡 炒田螺 酸虾 炝虾 北极贝刺身	炸牛排 罗宋汤 贵妃鸡 烟鲳鱼 锅贴干贝 香酥鸭 香辣海蜇	膏蟹焗香饭 杭椒牛柳 水煮鱼片 水晶虾仁 荔枝鱿鱼 红烧马鞍桥 香酥目鱼条	刀花蹄筋 笋丝炒腊肉 菌菇汤 八宝鸭 东坡肉 老鸭汤 莞爆海蜇头

三、特色小吃点心：培训费1000元 选项220元-450元/项
A组		B组
鲜肉生煎            油条 鲜肉锅贴            花式豆浆 花式汤团            葱油饼 三鲜大馄饨          开口笑 鲜肉小馄饨          水晶饼 三丝春卷            苔菜饼		麦地拉蛋糕          蛋挞 拉花饼干            花式面包 椰蓉酥              葡萄干卷筒蛋糕 咖喱肉饺            果冻 椰丝塔              果仁马铃薯 清蛋糕              奶油小蛋糕

选项：
鲜肉生煎、鲜肉锅贴	350元	鲜肉小笼、鲜肉生煎	450元
油条、鲜肉小笼	450元	鲜肉小笼	300元
鲜肉生煎	300元	其他品种每项	220元
清蛋糕	300元	面包甜或咸	300元
拉花饼干	300元