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| 西餐厨师长半年强化入门班 |
| 介绍： 学习内容: 学期：半年5800元 考核费: 每科中级200元 住宿费：每日5元 实操部分: １、讲授俄、法、意、美、韩、泰、日各国西餐大菜200余种。 ２、讲授西点烘焙、面包、蛋糕技法100余种。 ３、裱花、造型（初、中、高级）30余种。 ４、糖艺、造型10余种（初、中、高级）。 课程安排: 第一阶段：西式烹调、糖艺。学期三个月。 第二阶段：西点、裱花。学期三个月。 培养目标: 通过学校教学，使学生掌握西餐烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管 以及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通各国名菜、名点制作, 熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和 酒店管理的复合型人才。 教学模试: 对象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士。 易学：中需初中文化，从基础开始学习，轻松掌握，便于学习。 师资：由国家级抨委、技师 教学：采用“模块教学”，阶段性考试，参加上海市统考。 证书：经考核合格后频发《劳动局职业资格证书》。 质量：10%理论+60%实操+30%的示范讲解、开阔视野。 就业安排: 1、用人单位主动来我校招聘各类人才。 2、通过本校名师及成功学子向用人单位推荐。 3、在上海设安置办，确保100%上海推荐就业，成绩优秀的择优三星级以上酒店就业。 |
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