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·专业介绍
该专业享受政府专业奖励,免学费。上海餐饮业处于全面上升的态势,对人才的需求,尤其是掌握系统的西餐烹饪技能和理论的餐饮人才需求越来越大。本专业培养具有扎实的西餐理论基本知识,掌握中西式烹饪的基本功和西式点心制作及调酒等技能,从事西式烹饪一线工作、具有职业生涯发展基础的中、初级烹饪应用型技能人才。通过学习将取得西式烹调师等多种国家职业资格标准证书。
·主要课程
政治、语文、数学、计算机信息技术基础,饭店情景英语 ,西式餐饮厨房英语,西餐烹饪原料知识,食品营养与卫生,厨房设备与安全,菜点成本核算,西式点心技术,调酒艺术,烹饪原料鉴别与选用、烹饪原料初步加工、烹饪原料切配、西餐冷菜制作、西餐热菜制作等课程。
·就业方向
毕业生主要面向国际会展中心、上海波特曼丽嘉酒店、上海金茂君悦大酒店、上海希尔顿大酒店、上海西郊宾馆等高星级酒店和西餐厅、酒吧。从事西式烹饪技术、生产、服务工作,西餐厨房冷菜制作热菜制作、原料加工等。
该专业享受政府专业奖励,免学费。上海餐饮业处于全面上升的态势,对人才的需求,尤其是掌握系统的西餐烹饪技能和理论的餐饮人才需求越来越大。本专业培养具有扎实的西餐理论基本知识,掌握中西式烹饪的基本功和西式点心制作及调酒等技能,从事西式烹饪一线工作、具有职业生涯发展基础的中、初级烹饪应用型技能人才。通过学习将取得西式烹调师等多种国家职业资格标准证书。
·主要课程
政治、语文、数学、计算机信息技术基础,饭店情景英语 ,西式餐饮厨房英语,西餐烹饪原料知识,食品营养与卫生,厨房设备与安全,菜点成本核算,西式点心技术,调酒艺术,烹饪原料鉴别与选用、烹饪原料初步加工、烹饪原料切配、西餐冷菜制作、西餐热菜制作等课程。
·就业方向
毕业生主要面向国际会展中心、上海波特曼丽嘉酒店、上海金茂君悦大酒店、上海希尔顿大酒店、上海西郊宾馆等高星级酒店和西餐厅、酒吧。从事西式烹饪技术、生产、服务工作,西餐厨房冷菜制作热菜制作、原料加工等。
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