西式烹饪师（中级）考证班

一、课程介绍
       主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。实际操作：根据上海市西式烹调师四级教学计划和教学大纲要求，主要实习传授：黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、鲈鱼宰杀、桂鱼宰杀、整鸡出骨、比目鱼宰杀、火腿猪肉冻、大虾头盘、鳜鱼冻、瓤馅鸡蛋、咖喱油菜花、法式鸡蛋西红柿色拉、农夫蔬菜汤、葱头汤、米兰蔬菜汤、水果冷汤、冷红菜头汤、牛尾汤、煎牛扒牡蛎汁、红酒煮牛扒（法）、煮鱼鸡蛋少司煮牛胸配蔬菜、柏林式酸菜煮猪肉、匈牙利烩牛肉、莳萝烩海鲜、咖喱鸡（欧陆）、罐焖牛肉、红酒焖猪排卷、法式鱼卷、芥末烩牛肉、炸黄油鸡卷

二、颁发证书
经上海市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心鉴定合格，获取《西式烹调师职业资格证书》（四级）

三、考试性质
国家职业资格鉴定考试

四、证书效用
全国通用,出国可翻译成职业资格英文版证书

五、招生对象
持劳动局颁发《初级西式烹调师职业资格证书》16岁以上，初中以上文化程度，身体健康，无传染性疾病，综合素质高。

六、考试内容
30%理论 70%操作

七、报名所需资料
身份证复印件2份，一寸照6张，沪籍失业学员提供补贴培训账户卡。

八、培训辅导时间
双休日班：每周双休日一天（课时： 三个月左右）
每周平时班：每周一到周五中一天（课时： 三个月左右）

九、考试时间
每年单月月底

十、培训时间
三个月左右,滚动开课!随到随学!

十一、收费
自费学员：培训费:1990元 教材:32元 工具操作服：60 免:辅料费 考务费: 中级:275元
沪籍失业学员：按照上海市职业培训指导中心对该项目的指导价(五级：2140元 ）补贴学员只收押金1070元（100%补贴）（考试合格押金全额返还）
沪籍在职半价学员：押金:2140元 免：教材 工具操作服 辅料 考务费（考试合格押金返还1070元）
相关备注:
1、住校生需交纳200元/月的住宿费；押金:200元
2、学生结业免费推荐至相关企业工作；
3、学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市职业指导中心安排考试时间等实际情况有所调整；
4、上海政府补贴学员,100%补贴的需交纳政府补贴金额一半的押金,考试合格后返还，50%补贴的需交纳政府补贴金额全部的押金. 考试合格后返还一半押金。
5、外来务工人员，在缴纳综合保险金期内，均可享受50%费用的政府补贴培训；在缴纳
综合保险金期内，中级以上（有初级证书者）均可享受50%费用的政府补贴培训；
6、本校对此简介具有最终修改权及解释权；