• 学 期：2个月
• 开课日期：随到随学
• 费 用：1480元
• 上课地区：闸北,徐汇，普陀

专业名称：初级西点考证班

学期：2个月

费 用：1480元（发放教材、服装、听课证）

培训目标：通过技能操作、专业知识、基础知识的培训，学员应掌握西式面点工的基本操作技能和知识，达到基本能独立进行本岗位操作的水平

培训内容：西点概况、世界各国风俗习惯、单一品种成本核算、食品卫生知识、食品营养  常  识、常用设备工具、用具使用知识、主要原料的分类、性能；辅料的分类、性能；添加剂的种类、性能；基本操作手法、熬煮的基础知识、熬煮的制作技能、搅拌的基础知识、搅拌的制作技能、主要原料常用英文词汇、水果辅料英文词汇、一般常用语、混酥面团概念、混酥面团工艺流程、混酥面团调制方法发酵面团概念、工艺流程、操作关键、掌握要领；发酵面团调制方法； 能清理干净工作台、地面、带手布；能保持工作服、围裙、帽子等干净整齐；能用挑选、去皮、过筛、溶化等方法初步加工原料；能用调、拌、搅打等方法调制奶油酱和黄油酱；能按正确的原料配比，运用正确的操作方法调制混酥面团、饼干面团、果冻发酵面团；能借助工具、模具，用擀、切、印模、灌模、涂抹等成型方法成型；能用搓、卷、包等方法使发酵面团成型；能将混酥、清蛋糕烤熟；能使果冻定型，并达到形态完整、质地细；能将发酵面团烤熟；能将制品摆放整齐；能将成品摆成几何图形

获取证书：上海市劳动局颁发全国通用《国家职业资格等级证书》

备         注：
1、住校生需交纳180元/月的住宿费；
2、学生结业免费推荐至相关企业工作；
3、学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市职业指导中心安排考试时间等实际情况有所调整；
4、本校对此简介具有最终修改权及解释权；