一、 培训目标
　　在初级中式烹调师理论知识和操作技能的基础上，培养学生掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的中式烹调基本功。并具有培训和指导初级中式烹调师的能力，达到熟练掌握中式烹调工种的业务技术水平。

二、 培训内容
　　１、中级中式烹调基础理论知识
　　２、中级烹饪原料知识
　　３、中级烹饪原料加工技术
　　４、中级烹调技术
　　５、基本项目训练
　　６、冷盆拼制技能
　　７、烹调技能
　　８、食品雕刻
　　·总 课 时：360

三、报名条件 ：
　　初中毕业及以上学历者

四、报名办法 ：
　　1 、带好个人培训帐户卡
　　2 、二张 2 寸照片
　　3 、带好身份证原件
　　4 、带好初级证书原件

五、收费标准 ： 2470 元
　　1 ）沪籍失业、下岗、农村富余劳动力、一次性镇保人员收 50% 押金考试合格后 100% 享受政府补贴。
　　2 ）沪籍在职职工全额收费 2470 合格后可享受 50% 政府补贴。

六、证 书 ：
　　经过培训参加由上海市职业技能鉴定中心组织的鉴定，合格者颁发国家职业资格证书。