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课程名称:西餐初级考证班
所属类别:西式烹饪类
学 期: 二个月
学 费: 1600元
培养目标: 重点传授西式烹调师基础课程系列。通过系统学习,使学生掌握西式烹饪概论知识,了解西餐的菜式和特点及专业理论知识。
授课内容:根据上海市西式烹调教学计划和教学大纲要求,主要讲述:西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生等。实际操作:根据上海市西式烹调教学计划和教学大纲要求,主要传授:冷盘:土豆色拉、德式扁豆、凯撒色拉、虾仁杯、华而道夫色拉;汤类:胡萝卜蓉汤、菠菜蓉汤、奶油芦笋汤、奶油番茄汤、奶油鸡丝汤;热菜:炸鸡腿、俄式炒牛肉、黄油柠檬煎鱼、煎猪扒芥末少司、法式炸猪排、炸火腿奶酪猪排、煎黑胡椒牛扒、煎鱼番茄少司、牛奶煮鱼、法式煎鲜贝等近二十个品种。
就业方向:以上海地区酒店、宾馆和西餐厅为主。
颁发证书:通过鉴定考试,颁发《国家职业资格证书》,证书全国通用。
教学理念:实现培训与就业零距离
全面推进使用多媒体教学
学员与教师零距离互动探讨
制定符合行业发展的教学计划
保持与餐饮企业沟通
全天候接受报名适时滚动开班
招生对象:.16岁以上,初中以上文化程度,身体健康,无传染性疾病,综合素质高。
教学优势:1.校区众多,庞大的教育共享资源。
2.合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。
3.依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。
4.高素质的教师队伍,先进的教学设备。
5.和谐的师生关系,温馨的校园生活。