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上海凯达中西烹饪专业学校

课程类别: 餐饮/厨师
授课机构: 上海凯达中西烹饪专业学校
课    时:
学    费: 价格电询
上课地点: 上海市徐汇区石龙路345弄3号9栋
课程人气: 已有10人浏览
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课程名称:西点金牌会员班
所属类别:面点烘焙类

     期: 五个月

     费: 6800

培养目标:以培养面包房、饼屋、蛋糕房行政店长为目标,重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程,通过系统学习,使学生掌握烘焙知识,了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握各种蛋糕裱花、糕点制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西式名点制作,熟悉店面管理和设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。课程主要函盖:基础课程+中级课程+高级裱花进修班+高级面包师进修班

     

授课内容:主要传授:奶黄派、甜圈、咖喱包、色拉面包、葱油火腿包、甜方包、豆沙糖纳司、甜方包、墨西哥包、罗宋包、杏圆饼干、葱油曲奇、椰丝排;蛋糕、鲜奶泡夫、千层酥、丹麦包、草莓派、虎皮蛋卷、鲜奶爱克来、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、麦提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬摩司、冷食布丁、曲奇、鲜奶爱克来;各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配、裱花基本手法、喷枪使用、花边组合、立体小汽车造型蛋糕、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕制作、立体花篮造型蛋糕、德式流派、十二生肖制作以及立体十二生肖制作、冰淇淋制作、花色果冻蛋糕、花色摩司蛋糕;披萨、香蕉奶冻杯、绿茶冰激凌、草莓冰激凌、提子吐司、豆沙吐司、黄金酥皮包、巧克力布朗尼、提子吐司、豆沙吐司、黄金酥皮包、巧克力布朗尼、芝麻面包棒 、红豆多纳滋、葡萄墨西哥、黑森林蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力西番尼、巧克力牛利、红波芝士条、玉米热狗包、枣泥蛋糕    、柠檬布丁、雪霜面包、菠萝包、提拉米苏、茄汁火腿包、肉松卷、奶油花生卷、果仁脆皮包、燕麦奶酥包、抹茶蛋糕等180余种西式面点师的制作方法。

 

就业方向:连锁面包房、饼屋;以长三角地区、上海地区酒店、大型烘焙连锁企业为主。

颁发证书:通过鉴定考试,颁发《国家职业资格证书》,证书全国通用。
教学理念:实现培训与就业零距离
                全面推进使用多媒体教学
                学员与教师零距离互动探讨
                制定符合行业发展的教学计划
                保持与餐饮企业沟通
                全天候接受报名适时滚动开班 

招生对象:.16岁以上,初中以上文化程度,身体健康,无传染性疾病,综合素质高。  
教学优势:1.校区众多,庞大的教育共享资源。  
                2.
合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。  
                3.
依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。  
                4.
高素质的教师队伍,先进的教学设备。  
                5.
和谐的师生关系,温馨的校园生活。  

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