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课程名称:西餐料理中级考证班
所属类别:西式烹饪类
学 期: 二个月
学 费: 1900元
授课内容:主要讲述:西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。实际操作:根据上海市西式烹调师四级教学计划和教学大纲要求,主要传授:冷盘:火腿猪肉冻、鳜鱼冻、大虾头盘、襄馅鸡蛋、咖啡油菜花、法式鸡蛋番茄沙拉;汤类:农夫蔬菜汤、洋葱汤、米兰蔬菜汤、水果冷汤、红菜头冷汤、牛尾汤;热菜类:煎牛扒牡蛎汁、红酒煮牛扒、煮鱼鸡蛋少司、煮牛胸配蔬菜、柏林酸菜煮猪肉、匈牙利烩牛肉、莳萝烩海鲜、咖啡鸡、罐焖牛肉、红酒焖猪排卷、法式鱼卷、芥末烩牛肉、炸黄油鸡卷近三十个品种的制作方法。
颁发证书:通过培训,参加国家《西式面点师》职业资格鉴定考试,通过鉴定考试,颁发相应等级的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》,证书全国通用。
就业方向:以上海地区酒店、宾馆和西餐厅为主。
颁发证书:通过鉴定考试,颁发《国家职业资格证书》,证书全国通用。
教学理念:实现培训与就业零距离
全面推进使用多媒体教学
学员与教师零距离互动探讨
制定符合行业发展的教学计划
保持与餐饮企业沟通
全天候接受报名适时滚动开班
招生对象:.16岁以上,初中以上文化程度,身体健康,无传染性疾病,综合素质高。
教学优势:1.校区众多,庞大的教育共享资源。
2.合理、人性化的校园规章制度,规范的管理体系。
3.依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势,拥有广阔、强势的就业平台。
4.高素质的教师队伍,先进的教学设备。
5.和谐的师生关系,温馨的校园生活。