电话咨询：400-810-1918
- 其他机构同类课程
- 更多+
- 同类热点网络课程
- 暂无相关热门网络课程
课程介绍
课程评论
课程问答
课程视频
课程内容：
了解常用设备及工具的有关知识
掌握常用原料的名称、部位结构、产地、特点、用途、质量
鉴别和保管知识。
了解原料加工基本知识，刀法运用及蔬菜原料的初加工
掌握制汤的基本知识及基础汤的制作。
掌握配菜基础知识及配菜的分类与制作方法
了解初步热加工及各种传热形式，掌握炸、煎、炒的基本操
作要点和要求。
掌握冷菜制作的基本知识及沙司、沙拉的操作理论。
办学特色：
★ 采取理论与实操，强化动手训练，教与训相结合，活学活用，教每位学员亲自动手。
★ 学员实践操作熟练掌握烹调技巧。
★ 上课周期灵活，根据学员个人情况而定。
★ 通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够掌握烹饪专业理论基础知识和西式烹调基本功。
★ 熟悉饭店西餐厨房的工作流程，能适应西餐厨房一线不同岗位的工作。
★ 具有使用和保养西餐厨房相关设施设备和工具的能力。
★ 培养学员应用厨师的能力和思维方法，为学员在工作岗位上提高业务知识，促进就业。
★ 具有应对烹调操作时出现的各种突发情况的能力。
学校网站：www.58cook.com
交通：周边地铁 地铁6号线 地铁8号线 地铁7号线
周边公交 338 980 782 815 604 638 955 610 787 976 973 572昌里小区 大桥一线 隧道二线
备注：1、 学生结业免费推荐至相关企业工作
2、 学期中可能会因学员自身学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况进行调整授课时间。
3、 本校对此简介具有最终修改权及解释权
资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加资料添加